كشف تقرير نشرته صحيفة “تليغراف” البريطانية أن أنواعاً محددة من الدهون، عند استهلاكها باعتدال، تُعد ضرورية للصحة، بل وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
الدكتور أوليفر غوتمان، استشاري أمراض القلب في مستشفى ويلينغتون، قال للصحيفة: “ليست كل الدهون ضارة، بل بعضها أساسي لبناء أغشية الخلايا وصحة الجسم”.
وتضيف ستيفاني مور، اختصاصية التغذية السريرية: “الدماغ والأعصاب والهرمونات تعتمد على الدهون الأساسية لأداء وظائفها، والمشكلة ليست في الدهون وحدها، بل في نوعها وفي تفاعلها مع النظام الغذائي ككل، خصوصاً الكربوهيدرات المكررة والسكر”.
الدهون المشبعة والمتحولة، الموجودة في الأطعمة المصنعة والمخبوزات واللحوم المعالجة، لا تزال تشكل خطرًا على القلب بارتباطها بزيادة الكولسترول الضار وتصلب الشرايين.
لكن في المقابل، تبرز قائمة من الأطعمة الغنية بالدهون المفيدة، وفقاً للتقرير:
البيض:
كان يُعتقد أنه يرفع الكولسترول، لكن دراسات حديثة كشفت أن تناول 6 بيضات أسبوعياً قد يخفض خطر أمراض القلب بنسبة تصل إلى 29% لدى كبار السن.
لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب:
غنية بأوميغا 3 وفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، وتدعم كتلة العضلات، ما يُعزز الأيض وصحة القلب.
الجبن كامل الدسم:
رغم احتوائه على دهون مشبعة، إلا أن طريقة تفاعل الجسم معها تختلف. الجبن يحتوي على عناصر مفيدة مثل الكالسيوم وأحماض دهنية تدعم صحة القلب.
زيت الزيتون البكر الممتاز:
مكوّن أساسي في النظام الغذائي المتوسطي. يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ومضادات أكسدة تقلل الالتهاب وتحسن الكولسترول.
الأسماك الدهنية
مصدر رئيسي لأوميغا 3، والتي تقلل الالتهابات وتحسّن تدفق الدم وتقلل خطر الجلطات.
الزيتون:
غني بحمض الأوليك ومضادات الأكسدة مثل كيرسيتين، إضافة إلى الألياف والبوليفينولات المفيدة لصحة القلب والأمعاء.
المكسرات “اللوز، الجوز، الفستق”:
مصدر ممتاز لأوميغا 3 والدهون غير المشبعة. الجوز واللوز يبرزان بفوائدهما القوية للقلب، خصوصاً في تقليل ضغط الدم وتحسين نسبة الكولسترول الجيد.
ووفقاً لصحيفة “تلغراف” لم تعد الدهون المتوازنة تمثل خطراً على القلب كما في السابق، بل بات من المؤكد، أن اختيار الدهون الصحية بذكاء يمكن أن يكون عاملاً وقائياً مهماً لصحة القلب والمخ.
