تُعد الطماطم من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، إذ توفر فيتامينات C وK والبوتاسيوم والفولات، إلى جانب مضادات الأكسدة، ولا سيما الليكوبين والبيتا كاروتين، وهي مركبات قد تساعد في حماية الخلايا ودعم صحة الجسم.
ويمكن تناول الطماطم في أي وقت من اليوم، إلا أن تناولها خلال ساعات النهار، خصوصاً في وقت متأخر من الصباح أو فترة الظهيرة، قد يكون خياراً أفضل لبعض الأشخاص، لا سيما الذين يعانون من الارتجاع الحمضي.
لماذا قد يكون النهار أفضل لتناول الطماطم؟
تحتوي الطماطم على مضادات أكسدة ومركبات نباتية قد تساعد في مواجهة الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وتشير بعض الأبحاث إلى أن توقيت تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة قد يؤثر في استفادة الجسم منها، لكن الأدلة المتوفرة لا تزال غير كافية لتحديد وقت مثالي بشكل قاطع.
وفي المقابل، تتميز الطماطم بطبيعتها الحمضية، ما قد يؤدي إلى زيادة أعراض الحرقة والارتجاع لدى بعض الأشخاص، خصوصاً عند تناولها قبل النوم مباشرة.
لذلك، قد يساعد تناول الطماطم خلال النهار، بدلاً من تناولها في وقت متأخر من المساء، على تقليل احتمالية ظهور هذه الأعراض ليلاً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأطعمة الحمضية.
فوائد صحية محتملة للطماطم
يرتبط تناول الطماطم ضمن نظام غذائي متوازن بعدد من الفوائد الصحية المحتملة. فقد تساعد مضادات الأكسدة، وعلى رأسها الليكوبين، في حماية الخلايا من الأضرار المرتبطة بالإجهاد التأكسدي، كما تربط بعض الدراسات تناولها بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
وتشير أبحاث أخرى إلى احتمال مساهمة الطماطم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية والمساعدة في تنظيم ضغط الدم، إلى جانب ارتباط تناولها بنمط غذائي قد يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
كما تحتوي الطماطم على الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، التي تساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
هل الطماطم المطبوخة أكثر فائدة؟
يمكن تناول الطماطم طازجة ضمن السلطات والسندويشات، أو مطبوخة في الحساء والصلصات. وقد يؤدي طهيها إلى زيادة توافر الليكوبين، ما يسهل امتصاصه من قبل الجسم.
كما يمكن تعزيز امتصاص الليكوبين بتناول الطماطم مع مصادر للدهون الصحية، مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو.
وبشكل عام، لا يوجد وقت واحد يناسب الجميع لتناول الطماطم، لكن تناولها خلال النهار قد يكون خياراً مناسباً للأشخاص الذين تزداد لديهم أعراض الارتجاع عند تناول الأطعمة الحمضية ليلاً.
