ما مدى خطورة تسخين الطعام في الميكروويف ؟
علق خبراء التغذية على ما ينشر ويتداول عن خطورة تسخين الغذاء في أفران الميكروويف.
ويوضح الخبراء إلى أن وجهات نظر الخبراء الذين أجروا دراسات عن مضارأفران الميكروويف مختلفة.
ويقول الخبير تيريخوف، “فبعضهم يقول إن الطعام يفقد قيمته الغذائية وتقل فيه كمية الفيتامينات وخصائصه المفيدة.
وإن بعض المواد الغذائية تصبح سامة بعد تسخينها في فرن الميكروويف، ولن يتمكن الجهاز الهضمي من امتصاصها. والبعض الآخر يشير إلى عكس ذلك تماما، ويقولون تصبح الأطعمة بعد تسخينها في فرن الميكروويف سهلة الهضم والامتصاص، دون الحاجة لاستخدام الزيت، وخلال وقت قصير”.
ويجب أن يستخدم أواني زجاجية مقاومة للحرارة لتسخين الأطعمة في فرن الميكروويف. ويشيرون إلى أن أي معالجة للمواد الغذائية يغير بنية الألياف الغذائية فيها حتى في حالة سلقها.
ويقولون “إذا درسنا الأمر بتعمق، فسنرى أن طرق الطهي المعتادة تلحق الضرر بالأطعمة أيضا”.
ووفقا للخبيرة يلينا موتوفا، إن التأثير الوحيد لأفران الميكروويف في الطعام هو تسخينه، “الذي لا يختلف عن أي تأثير آخر، مثل القلي أو الشوي.
